Kurzdefinition:
Der glykämische Index (GI) gibt an, wie stark ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Ein niedriger GI ist günstiger für langfristige Gesundheit und Alterung.
Anwendungsbereiche für Glykämischer Index:
Der GI wird zur Blutzuckerregulation, Gewichtsreduktion, Diabetesprävention und in der Anti-Aging-Ernährung verwendet.
Beispiel:
Nach dem Umstieg von Weißbrot auf Vollkornbrot sinkt der Blutzuckerspiegel einer Frau nach dem Essen langsamer – sie fühlt sich länger satt und weniger müde.
Vorteil & Abgrenzung:
Im Gegensatz zur reinen Kalorienzählung liefert der GI konkrete Hinweise auf die Qualität von Kohlenhydraten – wichtig für Energielevel, Hautbild und Zellgesundheit.
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